Mi novio está utilizando una app para rastrearme por mi iPhone

Hola... como estas..? espero que bien..

En referencia a tu consulta; no hay un material relacionado al contexto en las paginas de soporte pero puedes revisar estos recursos, que tienen la herramientas de localización y gps del equipo.

Desactivar Compartir ubicación

Activa o desactiva la Localización y el GPS en el iPhone, iPad y iPod touch - Soporte técnico de Apple (ES)

Revisar aplicaciones con acceso a tu ubicación

Desconectar apps de rastreo

Si sabes qué aplicación estás usando para rastrearte, desinstalarla o revísala para revocar permisos.

También revisa Configuración > Bluetooth y Wi-Fi para evitar conexiones no deseadas.

Cambiar contraseña de Apple ID: para evitar que alguien acceda a tu cuenta y utiliza "Buscar" para rastrearte.

Cambiar la contraseña de tu cuenta de Apple - Soporte técnico de Apple

Active la verificación en dos pasos o autenticación de dos factores para mayor seguridad.

Recursos:

Cambiar la dirección de correo electrónico principal de tu cuenta de Apple - Soporte técnico de Apple

Autenticación de dos factores para la cuenta de Apple - Soporte técnico de Apple

Estas acciones te ayudarán a proteger tu ubicación y evitar rastreos sin tu consentimiento.

Espero que te sirva...!!