Totalmente de acuerdo contigo aunque has errado en la última pregunta. Si que permite tener el dispositivo y a Siri en dos idiomas diferentes, lo que ocurre es que Apple Intelligence requiere que los dos sean iguales. Faltaría saber si realmente es necesario o solo una decisión arbitraria.
Hay otras peores y claramente arbitrarias ya que lo tienen todo hecho pero no lo activan. Estoy pensando en el buzón de voz en vivo o en la transcripción de los audios en Mensajes aunque seguro que hay otras. Ya hace un par de OS, como mínimo, que puede leer y transcribir en Catalán pero niegan dichas opciones si lo tienes en nuestro idioma.
Dejo de quejarme y si, he enviado alguna de ellas al Feedback.
Para que todo no sea negativo, tenemos la suerte de que traten al Catalán casi como un idioma de primera. Le faltan algunos detalles para serlo pero tenemos opciones que los idiomas de segunda no tienen. No me he atrevido con el Euskera pero si que he puesto al Gallego como idioma principal de iOS 18 durante un momento y sigue sin estar traducido.
PD. Acabo de releer mi escrito y no he pretendido decir que haya idiomas de segunda, solo que Apple los trata así. Sea por falta de usuarios o por no ser idioma nacional de ningún país. Supongo que los catalanes tenemos suerte que Andorra exista.