Hola,
El metedo de transferencia lo hiciste de telefono a telefono; Usar Inicio rápido para transferir datos a un nuevo iPhone o iPad - Soporte técnico de Apple (ES)
Según experiencia que he tenido en otros modelos; pero el contexto el mismo.
El problema radicaría en la copia de seguridad.
Te sugiero que inicies el iphone como nuevo, y ahi inicies en forma manual , tu cta (id y pass) en el nuevo teléfono; es un método que lleva tiempo; como el id gestiona los datos de contacto , fotos se descarga independiente de la copia de seguridad , se almacena en el icloud pero lo hace en forma independiente a la copia.
-El tema app; tendrás que descargarlo de a uno, ya que estas haciendo manualmente; a sabiendas de que la copia esta corrupta(dañada)-todo es a modo prueba; para ir descartando y ver que el ios ya no esta con problemas y se decargarán sin que esten dentro de una encriptacion(modo tradicional) basándome de que tienes una copia guardada...luego
-La configuración de mail; si es que es pop; imap; y es corporativa ; conversa con tu administrador del web mail; para que te pase los protocolos de configuración, para los POP (config) de tu mail, eso se almacenan en el servidor(hm,gm,yh etc).
Esta configuración es el método para poder probar y sacarte de la duda si es que la falla es la copia de seguridad; cosa que ya lo vienes confirmando; antes asegúrate de que la copia anterior se haya realizado; antes de hacer cualquier procedimiento.
Tu copia siempre estará ahí.; solo harás una descarga manual de tu datos del icloud al dispositivo.
Obs: ten en cuenta que la copia de seguridad es un encriptado pero de la forma en que te estoy sugiriendo es una forma que a mi me funciono.(contexto: copia de seguridad dañada o corrupta)
Lo que también es una opción; que también lo intente una vez es :
Esa configuración que hiciste con la copia dañada y como habías comentado que te vino dañada del teléfono anterior, ; ok : podrías cerrar sesión en el dispositivo , con la opción de mantener los datos; ok, luego inicia sesión de vuelta actualiza el iOS; y por ultimo vuelve a iniciar sesión; con esto lo que se quiere es corregir con la actualización el ios en si y que al hacer la copia de vuelta pueda subir una copia sin daños.(Yo lo probé en una ocasión y me funciono.) solo es cuestión de tener paciencia y una buena conexión a internet.
Mantén actualizado tus dispositivos.( Las actualizaciones Corrigen errores)
Ahi te dejo, espero que te sirva.