Hola pamplona1975,
Gracias por participar en las Comunidades de soporte de Apple en español.
Si estas usando watchOS 9 o una versión posterior en el Apple Watch, solo puedes enlazarlo con un iPhone que use iOS 16 o una versión posterior. Tu iPhone 7 Plus no es compatible con iOS 16 lo cual significa que no puedes enlazar el Apple Watch.
Este recurso nos informa de esto: watchOS 9 - Apple
watchOS 9 requiere un iPhone 8 o posterior con iOS 16 o
posterior y uno de los siguientes modelos de Apple Watch:
• Apple Watch Series 4
• Apple Watch Series 5
• Apple Watch SE
• Apple Watch Series 6
• Apple Watch Series 7
• Apple Watch Series 8
• Apple Watch Ultra
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Déjanos saber si tienes más preguntas y será un placer ayudarte.
Un saludo cordial.