Apple Watch Series 3 NO ACTUALIZA

Hola tengo una Apple Watch Series 3. Con WatchOS 6.3.

lo enlazo a un iPhone SE y va perfectamente pero cuando intento enlazarlo con otro teléfono más reciente me pide actualizar y se descarga pero se queda en preparando.

tengo iPhone 11 Pro con 16.2 y se queda en preparando y no avanza y lo he tenido más de 4h. En preparando. Con la descarga ya realizada.