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Antes de haber hecho la compra debiste averiguar si en tu país loz operadores ofrecen servicios de datos con eSim , según este enlace en tu país aún no está disponible o ningún operador ofrece servicios con eSim

Buscar operadores de telefonía celular y proveedores de servicios internacionales que ofrezcan servicio de eSIM - Soporte técnico de Apple (US)