Buen día, quisiera saber por qué mi mac no me deja actualizar el software más reciente

Perfecto , abre este enlace donde veas la opción 3

Cómo actualizar a macOS Monterey - Soporte técnico de Apple

Descargar macOS Monterey

Si usas macOS Mojave o posterior, puedes obtener macOS Monterey desde la opción Actualización de software: selecciona el menú Apple  > Preferencias del Sistema y haz clic en Actualización de software.

O bien, usa este enlace para abrir la página de macOS Monterey en App Store: 

3 .Obtener macOS Monterey. Luego, haz clic en el botón Obtener o en el botón de descarga de iCloud.

Si tu Mac es del 2012 ya esas no se actualizan con macOS Big Sur y macOS Monterey porque ya no es compatible