Porqué hay dos teclados Español (España e Catalán ) y Español Latinoamérica? Cuál es la diferencia de ambos?

Si entro a la App Store en España me aparece la opción del idioma del teclado en Español, pero si entro en México me aparece dos opciones: Español e Catalán (España) y Español (Latinoamérica); por qué existen dos teclados diferentes y cuál es la diferencia de uno vs el otro.