¿como puedo instalar la ultima versión de OS en mi imac, pero que quede instalada como de fabrica?.

¿como puedo instalar la ultima versión de OS en mi iMac, pero que quede instalada como de fabrica?. Pregunto esto por que en el pasado actualice una Mac que tenia de Leopard a Snow Leopard de la manera convencional, es decir: le di aceptar a la actualización en el apple store. El problema fue que con los días mi Mac se fue volviendo cada vez más lenta y las aplicaciones comenzaron a presentar errores. Años después me volvió a suceder lo mismo con otra Mac al pasar de Lion a Mountain Lion.

Ahora por compatibilidad de unas aplicaciones debo pasar de High Sierra a Catalina, pero me da miedo que comience a fallar como mis otros Macs.

Saludos.