Я сделал небольшое исследование по поводу всей этой ситуации. (Говорю со стороны пользователя)
Была похожая проблема до этого, в марте прошлого года (iOS 17.4), прям перед посадкой сервис перестал фурычить. Как прилетел в Москву все снова заработало.
В этот раз, не грузило музыку через сотовые данные, через wi-fi работало нормально. Все перепробовал. Перезагружал, переустанавливал, сбрасывал, выходил из учетки, ничего не помогло.
Как я понимаю проблема не в МТС и не в Apple, а в их взаимодействии между собой. Проблема с подключением к серверу. Мне помогла смена ДНС. В iOS настроек ДНС я не нашел, пришлось скачать программу DNSoverride. Программа с платным функционалом, радует, что там одноразовая покупка.
Только попробовал поменять ДНС, сразу все заработало.
Вообщем, надо искать обходные пути подключения к серверам Apple, будет это впн или днс, решать вам. Но как по мне один раз заплатить 300 рублей и не париться лучше чем покупать подписку на впн.
Надеюсь кому-то помог!