Hola,...
La consulta es muy general; y pueden ser muchas las causas, no obstante te paso un recurso; ya que no colocaste el modelo de tu AW ni del Iphone al cual querer enlazar;(Dice i13 en la etiqueta),
Motivos comunes según Apple
Desconexión total del iPhone:El icono rojo (con una caja y una X) señala que el Apple Watch ha perdido totalmente la conexión con el dispositivo emparejado, ya sea por Bluetooth desactivado, modo avión activo, restablecimiento de red, o porque el iPhone está fuera de alcance físico
Restablecimiento o error de emparejamiento: Este símbolo también puede aparecer si el Apple Watch se ha desvinculado inesperadamente del iPhone.
Restablecimiento o error de emparejamiento: Este símbolo también puede aparecer si el Apple Watch se ha desvinculado inesperadamente del iPhone, por ejemplo, tras un restablecimiento de fábrica o si se intentó emparejar con otro dispositivo, pero el proceso falló o está incompleto.
Problema en los servicios de comunicación interna: El software puede tener una falla que impide establecer la conexión Bluetooth o WiFi adecuadamente, incluso aunque ambos dispositivos estén cerca y encendidos
Actualización pendiente o incompatibilidad: Si alguno de los dispositivos tiene un sistema operativo pendiente de actualizar o incompatible, puede producir este tipo de error visual y funcional al intentar conectar
RECURSO:
Si no puedes enlazar un Apple Watch con el iPhone - Soporte técnico de Apple
Si el Apple Watch no está conectado o enlazado con el iPhone - Soporte técnico de Apple
Compatibilidad con el Apple Watch y el iPhone - Soporte técnico de Apple
Información importante de seguridad para el Apple Watch - Soporte técnico de Apple (US)
Configurar el Apple Watch y enlazarlo con el iPhone - Soporte técnico de Apple (US)
Cuéntanos como te ha ido.. buena suerte