Hola; desde la experiencia de uso; tuve un inconveniente similar; el proceso es lento dependiendo del tamaño que es normal en cualquier plataforma ios, mac, win etc.; siempre depende del tamaño del archivo en cuestión,
En ese caso, hay puntos a tener en cuenta; con respecto al uso ios clasifica eficientemente su contenido y su división en carpetas.; no va por el tema llenar los espacios con contenidos que aparentemente no existen; que solo hacen para que adquieras equipos de mas performance es muy proco probable que lo hagan ; ya que el factor aqui es almacenamiento, y los equipos de apple siempre están en lo que respecta a hardware están más adelante que los convencionales o multimarcas, sin desmeritar a otras marcas pero es asi, el hardware de apple es de nivel superior.
Hablando del almacenamiento en el iphone : En este contexto : el tema de almacenamiento; a la hora de clasificar es muy generalizado a simple vista, pero manejan eficientemente la administración de almacenamiento; a tener en cuenta también , la instalación del ios también tiene sus gb; está el factor de almacenamiento de apps , que muchos usuarios de iphone no tienen en cuenta; la app mas utilizada(whatsapp); hay que revisar la configuración y verifica si en grupos o perfiles con contactos , en lo que respecta a fotos y videos etc , que pudieran estar llenando tu memoria , están las carpetas de eliminados; que eliminando desde las galerías solo van a la carpetas eliminados y no se eliminan,; veo que trabajas mucho con videos etc, entonces una opción que pudiera servirte ; es partir desde la configuración para gestionar tus fotos, no dejes mucho tiempo acumulado las fotos en tu galería, si tienes la posibilidad de exportar a tu compu o elige una opción valida(disco externo)teniendo en cuenta que no usas fotos icloud (pero si adquieres espacio no habría problemas); eso ya es decisión personal ; luego clasifícalos en trabajos de (productividad) o de acceso constante y pásalo al disco y no tendrás complicaciones a la hora de pasar los archivos a tus carpetas ; entonces una vez que tengas almacenado y no tengas inconvenientes con el espacio en tu iPhone , y una vez seguro en tu disco elimínalo del teléfono así liberarás mas espacio en tu teléfono ; esta actividad lleva su tiempo pero el resultado es bueno, verifica y elimina los residuos que acumulan en la aplicación mencionada, elimina las capturas innecesarias de tu galería; teniendo en cuenta de que hoy en día , 256gb es el 128gb de antes o 64gb; por que digo esto, hay que tener en cuenta que las actualizaciones del ios cada vez aumentan mas; tener en cuneta que hoy los teléfonos que son lanzados al mercado ya vienen como almacenamiento mínimo 256gb, ya no se fábrica de 32,64 , 128gb, desde mi humilde opinión, el ios gestiona muy eficientemente el almacenamiento.
Espero que te sirva, buen día..