Hola tiffany
Si es estresante cuando olvidamos algún dato necesario; lamentablemente el correo del AppleID es la llave para poder restaurar la contraseña e ingresar a tu iPad, en tu caso tu tienes la contraseña y no el correo; trata de ver en tus correos alguno que te haya llegado en algún momento por la compra de iCloud o algún servicio de Apple para que puedas ver cual es. Sin el correo va a estar dificil que recuperes tu iPad e incluso la cuenta.
Podrían intentar llamara a Apple y comentarles que no recuerdas tu correo de Apple ID para ver si ellos tienen la posibilidad de mencionartelo pero igual te hacen muchas preguntas para asegurar que seas dueña de la cuenta.
Saludos