Antes debe descargar macOS High Sierra instalarlo y se mostrará como una app , abrir la app terminal y ejecutar este comando adjunto , su usb deberá formatearla con macOS plus con registro y mapa de particiones Guid , si no muestra la opción de Esquema vaya a visualización y selecciona mostrar todos los dispositivos luego podrá ver la marca de su usb la selecciona y le da borrar con los comandos antes mencionados
sudo /Applications/Install\ macOS\ High\ Sierra.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume
Más detalles desde este enlace
Crear un instalador de arranque para macOS - Soporte técnico de Apple (ES)