Me parece que lo vas a tener complicado, ya que lo que te indica es que tu Mac de 2011 está formateado como
macOs Plus (mayúsculas/minúsculas). En tu caso el sistema diferencia entre mayúsculas y minúsculas. Básicamente significa que reconocerá "Archivo" y "archivo" como diferentes archivos y no como el mismo. Esta opción de formateo del disco duro puede usarse en volúmenes muy grandes y no se recomienda usarlo para la gran mayoría de los usuarios. Imagino que alguna vez lo formateaste y elegiste ese sistema de archivos.
Lo único que se me ocurre es que copies el contenido en una unidad externa para así ir trasladarlo a tu nuevo Mac M1 tus datos. Los M1 tiene un formato de disco completamente distinto que se llama APFS (Apple File System) que es el sistema de archivos más moderno de Apple. Es rápido, seguro y estable. Ideal para crear copias de seguridad o almacenar archivos.