porque tengo configuracion y y no tengo preferencias del sistema al pinchar la manzana

Como te ha dicho cebra0 han cambiado el nombre y al tenerlo en catalán, ¿verdad?, te aparece como Configuració del Sistema.

La misma página que te ha enlazado pero en versión catalana, usémosla ya que Apple se molesta en traducirla: Personalitzar el teu Mac amb la configuració del sistema - Suport tècnic d'Apple (ES)

No se qué versión de MacOS tienes instalado en tu Mac, pero con la última versión (Ventura) las preferencias del sistema ha pasado a llamarse "Ajustes del sistema" y ha cambiado su apariencia totalmente.

https://support.apple.com/es-es/guide/mac-help/mh15217/13.0/mac/13.0