como recupero un email desde time machine en macios 13 ventura

Creo que los emails de correo no se almacenan en TimeMachine. Podrías llegar a recuperar el fichero de datos del buzón, pero no te lo aseguro ya que en cuanto abrieses mail este descargaría los datos nuevos del buzón y seguramente tengas problemas con la App de Mail por tener inconsistencia con los datos del ordenador y los que tengas en el servidor.

Bajo tu responsabilidad los ficheros de los buzones de Mail los tienes en la "Librería". Para abrirla, en Finder ves al menú Ir y pulsa la tecla "option" para que te aparezca la librería, busca la carpeta "Mail" y veras una carpeta "V10" (u otro numero depende de la versión). Dentro de esa carpeta están los buzones que tengas configurados y su contenido.