El iPhone 12 no enlaza vía bluetooth a la MacBook Air. Dice incompatible

Ya esa opción no es compatible enlazar vía bluetooth con mac , mac y iPhone o iPad y iPod usan AirDrop para compartir y enviar información

Aún así tambien debes activar una opción en la mac /preferencias del sistema/compartir/bluetooth lo seleccionas para que AirDrop funcione mejor